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水が浮いてきました

水が浮いてきました?

はー、何の話やねん?

12月31日ダイコンを樽に詰めて1週間、水が浮いてきました。
IMG_4605.jpg

水が浮いてくるまでドキドキでしたが、これで沢庵づくりは成功です。

あと1週間ぐらいで食べられると思います。

今日は畑に残っている残りのダイコンを引き抜きました。

これ以上、畑に置いておくとすが入ってしまいますから。
IMG_4606.jpg

引き抜くのはいいんですが、保存が難しい。

寒い地方なら雪の中に埋めたり、土の中に埋めたりできるのですが…。

これまでいろんな保存法を試しましたが、関西、それも瀬戸内地方では、
新聞紙で包んで立てて北側の軒下で保存するぐらいがせいぜいです。
IMG_4608.jpg

今年はたくさん人にもらってもらったので、完全消費の見通しが立ちました。

去年は最後の10本ぐらいをダメにしてしまいました。

野菜を作っていると、出来なかったらもちろん困るんですが、
出来すぎるとそれはそれで困るんですよね。

最後までお付き合いいただきありがとうございました。
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自転車と野菜作りで「人生の楽園」的生活をめざします。

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