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男の料理ブドウジャムづくりに挑戦

ブドウのジャムって、あまり売っているのを見かけたことがありません。この前、isotさんにもらったブドウ、ちょっとえぐみが出ているとのことで、ジャムづくりに挑戦しました。とりあえず、一房、重さは500g強あります。教えてもらった通り、湯むきのために一度熱湯に入れます。ポリフェノールは、皮の近くにたくさんあるので、湯むきをせず、ミキサーでつぶす方法もあるそうですが、えぐみが残る可能性と食感が損なわれることを...

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GGチャリダ

Author:GGチャリダ
自転車と野菜作りで「人生の楽園」的生活をめざします。

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